您的位置: 旅游网 > 影视

西兰花掰开能保持爽脆口感

发布时间:2019-11-12 23:53:06

【导读】西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,营养成分在同类蔬菜中位居第一,被誉为 蔬菜皇冠 .要完好的保留西兰花的营养,西兰花掰开能保持爽脆口感。而蒸熟的西兰花,不仅营养损失少,口感也比较爽脆,下面就为你介绍西兰花掰开能保持爽脆口感。

掰开能保持爽脆口感

一整朵的西兰花上会有很多花簇,相互之间还有粘连,如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话,很容易把连在一起的花簇切碎,这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒,不容易烹调。所以,一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花,还不会影响到旁边。

如果你实在需要用刀切,建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉,这部分一般都不食用的,然后找准粘连最少的位置一刀切下去,再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。

水煮西兰花容易让口感变得软,吃起来不爽口,所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。用隔水的蒸笼,把锅里水烧开了,将西兰花放在蒸笼里面烹调,既能保持西兰花的营养成分,也能保持爽脆的口感。

无论是蒸还是煮,都要尽量减少烹调时间,当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久,西兰花会变黄变软,维生素等营养成分也会流失很大一部分。

蔬菜中的矿物质冠军

蔬菜是人们每天不可缺少的食物,其中富含多种矿物质元素。但是,有不少人并不懂得如何吃蔬菜,由于吃法不当,有可能使有益物质大量丧失或遭到破坏。

钙是人体最易缺乏的矿物质元素,蔬菜中含有草酸,会妨碍钙的吸收,但由于消费量大,蔬菜仍然是钙的一个重要来源。草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水烫一下,即可除去大部分草酸,就不会影响钙吸收了。按照新鲜蔬菜中钙的含量,每百克鲜菜中钙含量大于200毫克为高钙蔬菜,如荠菜、萝卜缨、雪里蕻;每百克鲜菜中钙含量100~200毫克为富钙蔬菜,如毛豆、苋菜、油菜薹、木耳菜、芥蓝等。

西兰花掰开能保持爽脆口感

众所周知,高血压与食盐的摄入量密切相关,生活中减盐不仅要在烧菜时少放盐,选择适当的低钠蔬菜也是控制盐摄入量的一种好方法。凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者属高钠蔬菜,有茴香、茼蒿、芹菜茎、海带、紫菜,烹饪时要少放盐。

相反,钾有降低血压的作用,高血压患者在执行低钠饮食的同时,应多吃些含钾丰富的蔬菜。每百克蔬菜含钾250毫克以上者有土豆、芋头、菠菜、萝卜缨、竹笋、蛇豆等。另外,将蔬菜置于水中浸泡或水煮去汤都会减少钾含量。

铁是人体内含量最多的一种必需微量元素,但是蔬菜中的铁大多以非血红素铁形式存在,吸收率低,仅为5%.研究表明,维生素C可将铁还原为亚铁离子,有利于非血红素铁的吸收,肉、鱼、禽类中的内因子也可促进植物性食品中铁的吸收,因此含铁较多的蔬菜可与富含维生素C的食物或肉类食物一起食用。每百克含铁较多的蔬菜依次为金针菜、水芹菜、苋菜、荠菜、豌豆尖、豌豆苗、毛豆、芥菜、菠菜、香菜。

动物性食物含锌一般比植物性食物多,植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多。新鲜蔬菜中金针菜含锌量最高,每百克为 .99毫克;蚕豆、毛豆、豌豆、蒜薹、芥蓝、芹菜叶等每百克含锌量在1毫克以上,豇豆、豌豆苗、菜心、小油菜、菠菜、苦菜等每百克含锌量在0.8毫克左右。

谁应该阅读《西兰花掰开能保持爽脆口感》?答案是:几乎所有人都应该阅读。《西兰花掰开能保持爽脆口感》是当代的热点话题,提供了许多实用的养生指南,通过阅读《西兰花掰开能保持爽脆口感》不仅能够了解健康的秘密,进而掌握自己的命运,拥有健康美丽的人生。

西兰花掰开能保持爽脆口感相关内容资料:

成都哪家专科医院治癫痫病
哈尔滨哪家医院治癫痫病好
云南癫痫病专科医院是哪家
河北最好的治癫痫病专科医院
乌鲁木齐癫痫病医院最好的是哪家
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的