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【广东】卤水猪肚

发布时间:2019-07-22 10:48:19

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“猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,不论是炒还是煲汤,都余味无穷,令人垂涎欲滴。煲汤做多了,这次就来个潮式卤煮,下酒下饭都很适合。”

食材明细

主料 猪肚 适量 葱 适量 香菜 适量 罗汉果 适量 桂皮 适量 白胡椒 适量 蒜 适量 姜片 适量 熟芝麻 适量 八角 适量

辅料 盐 适量 老抽 适量 蚝油 适量 酒 适量 酱油 适量

原味口味煮工艺数小时耗时普通难度

【广东】卤水猪肚的做法步骤

1

各材料,猪肚清理好

2

猪肚用沸水焯过,再用冷水冲洗

3

另取一适量的水,份量是刚淹过猪肚,投下姜片,蒜,白胡椒,桂皮,八角,罗汉果煮沸

4

下猪肚与所有的调味料

5

加盖卤煮

6

一小时后下葱与香菜

7

待猪肚煮至软熟,关火,由猪肚泡在汁里至凉

8

食用时候取出猪肚切件,洒点炒香的芝麻,即可

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